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    烘焙烤箱該怎么選呢？來看以下幾點

    1.風機

    用風機來炭火烤肉，實際效果非常好，不僅要環保節能20%，并且口味更優。

    但風機針對烘焙西式糕點的功效比較有限，烤箱內部有一個通風口；

    一個或是二個通道，熱氣在通道和出入口中間不斷循環系統；

    熱氣吹不上的殼體四周就變成盲區，再加通風口溫度會稍低；

    因此四周和通風口中間溫度會不勻稱，用于烘焙對上色是有影響的。

    因此，在挑選風機時要挑選風機可以獨立操縱的烤箱。

    烘焙烤箱

    2.烤叉

    烤叉針對烤一整只家禽類食材功效還是挺大的；

    烤叉能夠全方位轉動，讓食材遇熱更勻稱，挑選時烤叉還是要的。

    3.溫度

    目前市面上的烤箱溫度有0-250度的，也是有100-250度的，烤箱的起動角在九十度上下；

    選哪一種溫度方式全是能夠的。

    針對初學者而言，購買時是挑選具備超低溫烤制或溫火烘焙的烤箱；

    超低溫烤制能提升海綿蛋糕的通過率，也有益烘焙食材的上色，協助初學者迅速地把握烘焙。

    4.照明燈具

    照明燈具能更為清晰地觀查殼體食材烘焙或烤制狀況，假如費用預算批準，挑選時盡可能購買帶照明燈具的烤箱。

    5.發酵

    發酵作用不僅能夠使面糊發酵，食材解除凍結，還能夠做酸奶，烘咸肉，是一個十分好用的作用。

    因為酵母菌合適在三十度發酵，四十度早已算作加快發酵，出去的制成品品質會不大好，并且抵達四十五度，酵母菌就喪失特異性。

    而烤箱的發酵溫度在40-60度中間，溫度一般會超出四十五度，購買發酵作用時，是挑選大空間的烤箱；

    由于烤箱越大，溫度越低，并且在應用時盡量在烘烤盤多放水來減少殼體溫度。